video meistarklases
Šajā sadaļā atradīsi Ārijas veidoto meistarklašu ierakstus- pagatavo dažādus klasiskos ēdienus kopā un tādējādi apgūsti tik ļoti svarīgās gatavošanas detaļas. Ieraksts ļauj jums ērti noskatīties video sev jebkurā ērtā laikā, ieturēt pauzi, attīt un noskatīties vēlreiz. Izmanto iespēju uzaicināt palīgus virtuvē un apgūt ko jaunu kopīgi. Meistarklasēs jūsu galvenais ieguvums būs tieši svarīgie knifiņi, gatavošanas tehnikas nianses un pieredzes stāsti. Ieraksti tiks papildināti visa gada garumā.
Napoleona kūciņas
Tik elegantas, trauslas un mutē kūstošas.
Noskaties meistarklasi un kopā ar mani pagatavo Filo mīklas un vārītā krēma Napoleona kūciņas. Restorāna cienīgs deserts!
Vārītais krēms
Kā vienkārši pagatavot klasisku vārītu krēmu, ar ko to iebiezināt, kādu pienu un cik daudz olu izmantot, lai tas izdotos perfekts?
Pagatavošanas procesu demonstrēju šajā video meistarklasē.
Klasisks Risoto un Crème Brûlée
Krēmīgais un gardais risoto kopā ar brīnišķīgo desertu Crème Brûlée. Kas ir tik īpašs Crème Brûlée, ka tas mums tik ļoti garšo? Kāds ir ideālā risoto noslēpums un recepte? Cik sarežģīti tas viss ir? Šajā meistarklasē noskaidrojam risoto pagatavošanas tehniku un knifus, un pagatavojam aromātisku ziemas risoto kopā. Gatavojam gardākos, krēmīgākos un neaizmirstamākos Crème Brûlée. Noskaidrojam- kā tos pagatavot ar dažādām garšām- apelsīnu, Earl Grey tējas vai kafijas.
Cielaviņa
Cielaviņas tipa kūka- vēl neesat saņēmušies to pagatavot? Izcep vienu reizi to kopā ar mani un iegūsti iedrošinājumu cept to atkal un atkal, kā arī citas bezē kūkas. Gatavošanas laikā pārrunājam veiksmīga bezē cepšanas noslēpumus, labas konsistences krēma pagatavošanu un īstās garšas atrašanu.
Filo mīklas groziņi
Lūk, īsa video meistarklase par to, kā darboties ar filo mīklu un kā pagatavot groziņus. Tos varēsiet pildīt gan ar saldajiem, gan sāļajiem pildījumiem!
Skatiet dažādas receptes ar filo mīklu desertu un uzkodu sadaļās.
Ēdiena menedžments
Iepazīstinu ar šo konceptu kopumā, izstāstu par produktu grupām un sadalījumu- kā tieši konkrētos produktus izvēlēties, kā iepriekš sagatavot un uzglabāt, lai pēc tam var ērti izmantot. Šeit demonstrēju produktu iepriekšējo sagatavošanu, stāstu par niansēm un dalos ar pieredzi.
Jau no 7.janvāra sadaļā “ēdiena menedžments” publicēšu pirmās nedēļas kastīšu plānu un ieteikumus kā lietot un kombinēt iepriekš sagatavotos produktus. Seko līdzi!
Materiāli lejupielādei pirms meistarklases: