Garneļu plovs
Fantastiski garšīgs plovs! Kad pagatavoju, nevarēju sagaidīt vīru un dēlu mājās, lai to nogaršotu:)
Ja esam pieraduši, ka plovs ir ilgi gatavojams ēdiens- gatavots lielā čuguna katlā un lielā daudzumā, tad te būs jau recepte, kad plovu gatavojam dziļajā pannā uz plīts un tā pagatavošana neaizņem daudz laika.
Garneles vispirms iesālīju (ideju aizņēmos no Vidusjūras receptēm), jo tad garnelēm ir izteiksmīga garša. Un vēl, garneles apcepu pa porcijām, lai tās ir zeltainas, nevis izsutinātas.
Ar garšvielām droši spēlējieties, kādu reizi var pievienot maltu koriandru, citreiz pat kanēli vai kajenas piparus.
3 ēdamk extra virgin olīveļļas
400 g vidēju garneļu, notīrītu nevārītu (es izmantoju saldētās, kuras atkausēju, uz nakti ieliekot ledusskapī)
1 vidējs sīpols
2 ķiploka daiviņas
Garšvielas (1 tējk kurkumas pulvera, 1/4 tējk čili pārslu, 1 tējk Provansas garšvielu vai kaltētu zaļumu)
2-3 vidēji tomāti
2-3 selerijas kāti (piešķir saldumu un ļoti patīkamu kraukšķīti un tekstūru)
1 citrons
200 g gargraudu rīsu (es izmantoju basmati)
400 ml ūdens
Sāls, pipari
Dilles pārkaisīšanai
1.Nolobītas garneles (man patīk astīti atstāt, izteiksmīgākai garšai) nosusina un apber ar sāli un patur 5-15 minūtes.
2.Sīpolu un ķiploku sakapā, selerijas kātus sagriež mazos kubiņos, tomātiem izņem sēklas (sēklas neizmantosim) un sagriež nelielos gabaliņos.
3.Lielā dziļajā pannā uz vidējas liesmas sakarsē olīveļļu un liek divās porcijās apcepties garneles, līdz tās ir zeltainas. Garneles pārliek citā traukā un saglabā.
4.Nogriež mazu liesmu un liek cepties sakapāto sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 8 minūtes. Ja nepieciešmas, pievieno vēl olīveļļu. Pievieno ķiploku, garšvielas un apcep, pievieno tomātus, seleriju un norīvētu citrona miziņu un uz vidēji lielas liesamas cep apmēram 5 minūtes.
5.Pievieno rīsus, sāli, pievieno karstu ūdeni, samaisa, uzliek vāku, nogriež mazu liesmu un lēni sautē (apmēram 20-25 min) līdz rīsi ir gatavi un tas ieguvis plova konsistenci.
6.Iemaisa garneles, uzliek vāku un atstāj savilkties 5 minūtes.
7.Pasniedz karstu, bagātīgi pārkaisot ar sakapātām dillēm un pipariem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
