Kanēļa ābolkūka
Sulīga un mīksta, pēc konsistences līdzīga mafinam. Reāli, var cept arī mafinu formātā, ja tā gribas. Šī ābolkūka ir no sērijas- ja mājās nekā nav… 😉
3 vidēji āboli, nomizoti, sagriezti gabaliņos
200 g kviešu miltu, ¼ var aizstāt ar mandeļu, pilngraudu kviešu vai auzu miltiem
150 g cukura
1 tējk ar mazu kaudzīti cepamā pulvera
½ tējk sodas
Šķipsniņa sāls
120 ml grieķu jogurta vai skābā krējuma
120 ml augu eļļas
2 lielas olas, istabas temperatūrā
1 tējk vaniļas cukura
Nobeigumam
2 ēdk cukura
2 tējk kanēļa, malta
1 ēdk kausēta sviesta
1. Ieziež kēksa veidni ar sviestu. Var izmantot kūkas veidni ar noņemamām malām, apmēram 23 cm diametrā.
2. Lielā bļodā ar dakšiņu samaisa miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu un sāli. Noliek malā.
3. Citā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas, pievieno eļļu, jogurtu, vaniļu un samaisa.
4. Nomizo ābolus un sagriež, iemaisa tos miltos. Pievieno jogurta eļļas maisījumu un samaisa. Visu samaisa ļoti uzmanīgi un maigi, kā iecilājot. Pat liksies, ka mīkla nav gluži viendabīga.
5. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
6. Mīklu pilda veidnē un nolīdzina. Samaisa cukuru ar kanēli un mīksto sviestu. Liek piciņās pāri mīklai un nolīdzina ar karoti, cik iespējams, vai arī kanēļa sviesta piciņas ar karotes galu iestrādā nedaudz kūkai kā to dara marmora kūkās. Tad kanēlis būs dziļāk un gatavā kūkā veidos skaistus lāsumiņus. Ja vēlas, pāri vēl var pārlikt ābola gabaliņus vai, piemēram, dzērvenes.
7. Liek cepeškrāsnī pa vidu un cep aptuveni 30-35 min. Gatavību pārbauda ar kociņu.
8. Gatavu kūku vismaz uz 10-15 min atstāj atdzist veidnē. Tad ar galda nazi apvelk gar malām un uzmanīgi izgāž no veidnes. Ja vēlas, pārber ar pūdercukuru.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
