Kardamona plūmju kūka
Kardamons šai rudens kūkai piešķir citādāku garšas niansi un noskaņu- dziļāku un noslēpumaināku.
Šajā kūkā kardamons ir zvaigzne un ar to var spēlēties, atrodot sev vispiemērotāko garšas kombināciju. Kardamona daudzumu var gan palielināt, tam var pievienot kanēli, ingveru vai krustnagliņas.
Dažreiz kardamona pulvera vietā kūkai var pievienot saberztas kardamona sēkliņas, kas izlobītas no 15 kardamona pākstīm.
Es esmu iecienījusi lielās sarkanās plūmes, kuras cepšanas laikā atveras un pieškir kūkai gan sulīgumu, gan brīnišķīgu saldskābu garšu.
800 g sarkano plūmju
230 g miltu
2 tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
2 tējk kardamona pulvera (vai saberztas sēkliņas no 15 kardamona pākstīm)
(1/2 tējk kanēļa)
150 g sviesta, mīksta
150 g cukura
3 olas
1 citrona norīvēta miziņa
2 ēdamk piena
(Nobeigumam brūnais cukurs)
Pārkaisīšanai
Pūdercukurs
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem parastajā režīmā.
2. Plūmes sagriež daiviņās.
3. 23 cm veidni ieeļļo un ieklāj tajā cepampapīru, malas nogriež.
4. Nelielā bļodā iesver miltus, pievieno sāli, cepamo pulveri, kardamona pulveri un samaisa. Noliek malā.
5. Lielākā bļodā mīkstajam sviestam pievieno cukuru un saputo, līdz tas paliek gaišs un palielinās apjomā. Pa vienai pievieno un ieputo olas. Pierīvē citrona miziņu.
6. Sviesta masai pievieno miltus un maigi apmaisa (neputo un nekuļ), iemaisa 2 ēdamkarotes piena.
7. Daļu plūmju atstāj virsiņai, bet pārējās pievieno mīklai un apmaisa, liek mīklu veidnē un izlīdzina. Pārliek pāri atlikušās plūmes. Ja vēlas, pārkaisa brūno cukuru.
8. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsī, liekot pa vidu, 55-60 minūtes.
11. Atdzesē un pasniedz. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
