Krāsnī ceptu tomātu, paprikas un ķiploku krēmzupa
Sezonas hīts! Garšu sprādziens! Veselīgs! Ļoti garšīgs!😀
Padomi: Zupai var pārliet olīveļļu vai pesto, uzpilināt balzamiko, vai pārbērt grauzdētas sēkliņas, riekstus, sadrupinātu gorgonzolas sieru vai pat gabaliņos sagrieztu mocarellu u.c.
1.5-2 kg svaigu tomātu, dažādu
2 krāsainās paprikas, labāk dažādu krāsu
2 selerijas kāti, apmēram 200-300 g
1 ķiploka galviņa, daiviņas atdalītas, nemizotas
2 vidēji sīpoli, sakapāti
½ čili ar visām sēklām vai ¼ tējk čili pasta, sakapāta (uzmanīgi ar čili, tie ir dažāda asuma, sevišķi asi ir vietējie, sezonas laikā)
2 ēdk ar kaudzi labas tomātu pastas
2 tējk oregano vai citu provansas garšvielu, kaltētu
1 sauja svaiga bazlika un/vai pētersīļu
500 ml dārzeņu buljona, var no bioloģiskajiem buljona kubiņiem
Sāls, pipari, cukurs pēc garšas
4 ēdk olīveļļas, cepšanai
Opcija: beigās pievienot 100-150 ml saldā krējuma
Pasniegšanai: grauzdiņi, gorgonzolas siers, olīveļļa, balzāmetiķis, pesto u.c.
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem ventilācijas režīmā. Lielo cepampannu pārklāj ar cepampapīru un uz tā liek uz pusēm pārgrieztus tomātus (ar griezuma pusi uz augšu), uz pusēm pārgrieztas paprikas (sēklas izņemtas un ar griezuma vietu uz leju) un nemizotas ķiploka daiviņas. Tomātiem pārber sāli un nedaudz cukura, visu pārslaka ar olīveļļu un liek cepties cepeškrāsnī pa vidu apmēram 14-15 min.
2. Katlā ar biezu dibenu lej olīveļļu un uz vidējas liesmas liek sautēties sakapātu sīpolu, čili un selerijas kātus.
3. Pēc apmēram 10-15 min pievieno garšvielas un apcep, tad pievieno tomātu pastu un apcep.
4. Kad tomāti izcepušies, tos izņem no krāsns, suliņas no dārzeņiem pārlej katlā, dārzeņus nedaudz atdzesē. Tad novelk mizu no tomātiem, cik iespējams, arī no paprikas, ķiplokus izloba un liek visu katlā.
5. Pievieno zaļumus, buljonu un vāra 10-20 min.
6. Turpat katlā ar rokas blenderi sablendē. Ja vajag šķidrāku, pievieno nedaudz karsta ūdens no tējkannas.
7. Pagaršo, pievieno sāli, gaiši brūno cukuru (apmēram 2 tējk) un piparus. Ja nepieciešams skābumiņš, pievieno nedaudz balzāmetiķa.
8. Ja vēlas, pievieno saldo krējumu un uzvāra.
9. Ļauj atpūsties 15 min.
10. Pasniedz ar grauzdētu bageti, čabatu vai grauzdiņiem. Grauzdiņu recepte zemāk.
11. Sakarsē cepeškrāsni režīmā ar ventilāciju līdz 200 grādiem. Ņem 6-8 šķēles tostermaizes pēc izvēles. Pārklāj lielo cepeškrāsns pannu ar sviestpapīru. Maizi ar maizes nazi sagriež apmēram 2 cm kubiņos, ber uz pannas, var pārbērt ar saplēstu timiānu vai rozmarīnu, pārslaka ar eļļu un ar rokām visu apmaisa un ierīvē. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī zeltainus, apmēram 5-6 min, pēc 2-3 min cepšanas apmaisot.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
