Polenta ar garnelēm
Ak, POLENTA, POLENTA… Mana pēdējā laika mīlestība. Kur es biju agrāk? Tā ir maiga, krēmīga un sātīga. Ja beigās pierīvēsiet vēl mazliet siera, tad arī pikanta un staipīga. Pre cooked meals meistarklasē man pajautāja, kā gatavot polentu? Es godīgi atzinos, ka neesmu to gatavojusi. Tāpat arī zināju, ka drīz, drīz to izmēģināšu, jo vismaz 10 gadus esmu to gribējusi. Ziniet, tagad tā būs ļoti bieža viešņa mūsu virtuvē. Nudien, iesaku izmēģināt! Ar ko pasniegt? Ar visa veida ragu, ar sīpolos un baltvīnā lēni sutinātu vistu, cepešiem, sēnēm utt. Vai arī ēst kā putru, ar nedaudz sviestiņa un siera vai ievārījuma. Es gatavoju JUST NATURE Polenta Organic Perfekta!
Padomi: Polenta ir nopērkama ar dažādu gatavošanas laiku, tā var būt jāgatavo arī 30, 40 vai pat 60 minūtes. Gatavošanas laiks ir jāskatās uz iepakojuma. Šī JUST NATURE jāgatavo 5 minūtes.
Polentai
100 ml (80 g) polenta, tāda kā JUST NATURE
400 ml ūdens, var 200 ml aizstāt ar pienu, var dārzeņu buljonu
20 g Parmesan siera, rīvēta
2 tējk sviesta
½ tējk sāls, lai būtu garša
Garnelēm
300-400 g nolobītu svaigu garneļu, astīte atstāta
150 g ķirštomātiņu
100 g kalamata olīvu
2 daivas ķiploka
¼ citrona sulas
Garšvielas- ½ tējk oregano, ¼ tējk Kajennas piparu, 1 tējk saldās paprikas pulvera vai citu (var kariju)
2 ēdk eļļas cepšanai
Sāls, pipari
Pasniegšanai
Zaļumi- lociņi vai pētersīļi
1. Vidējā katliņā uzvāra ūdeni (vai ielej verdošu no tējkannas) ar sāli. Nogriež mazu liesmu un pakāpeniski iemaisa polentu, vislabāk maisīt pat ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi. Maisot karsē dažas minūtes, līdz sabiezē. Tad nogriež liesmu uz pavisam mazu, uzliek vāku un nemaisot karsē 5 minūtes (ja ir ilgāk vārāmā polenta, karsē vajadzīgo gatavošanas laiku uz mazas liesmas ar vāku, ik pa 5 min apmaisot). Tad iemaisa 2 tējkarotes sviesta, ierīvē un iemaisa sieru. Uzliek vāku un atļauj 5 min savilkties.
2. Sakarsē biezo pannu un uz vidēji lielas liesmas eļļā liek cepties garneles, apcep no abām pusēm zeltainas. Samazina liesmu uz vidēji mazu un ar ķiploku spiedi piespiež ķiploku, apmaisa un pievieno garšvielas, pavisam nedaudz apcep.
3. Pievieno ķirštomātiņus, olīvas, kurām izņemti kauliņi (uz dēlīša liek olīvu un ar platu nazi uzspiežot to sašķaida, izņem kauliņu). Nedaudz pasutina, ķirštomātiņus ar karotes aizmuguri saspiež, kad tie kļuvuši mīksti.
4. Piespiež citrona sulu, pagaršo, pievieno sāli un piparus.
5. Polentu pasniedz ar garnelēm un pārber ar sakapātiem zaļumiem. Ja polenta paliek pāri, sagrieztu šķēlēs, nākamajā dienā var uzcept.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
