Rasols
Pienāk tāds brīdis, kaut kur pirms Jaunā gada un arī kādu brīdi pēc tā, ka ļoti, ļoti sagribas rasolu.
Es rasolam nepievienoju zirnīšus, jo tie ir ar tik izteiktu garšu, ka nomāc visas pārējās sastāvdaļas un tie sāk dominēt. Toties nedaudz pievienoju vārītu burkānu un sīki sakapātu saldo sīpolu. Sīpols iedod tam papildus kraukšķīgumu un svaigumu- tā ir mana klasika!
salātiem
800 g kartupeļu, vārītu ar mizu
2 vidēji burkāni, novārīti
8 olas, cieti novārītas
400 g marinētu gurķu
400 g labas doktordesas
1 sīpols, labāk saldais
Opcija: zaļie zirnīši, konservēti vai saldētie
mērcei
250 g labas oriģinālās vai provansas majonēzes
250 g skābā krējuma
3-4 tējkarotes dižonas sinepju, ja grib stiprāku, tad klasisko sinepju
2 tējkarotes mārrutku
Sāls, cukurs, pipari pēc garšas
1. Nomazgātus kartupeļus un burkānus ar visu mizu liek nedauudz pasālītā ūdenī, uzvāra un vāra kamēr mīksti, nokāš un noliek atdzist. Var novārīt iepriekšējā dienā
2. Olas, kas vismaz stundu paturētas istabas temperatūrā, liek verdošā ūdenī un vāra 8-9 min, tad uzreiz liek ledusaukstā ūdenī lai atdziest. Ūdenim pievieno ledus gabaliņus, tad labāk lobīsies
3. Kad kartupeļi un burkāni atdzisuši, tos nomizo un sagriež 5-7 mm lielos kubiņos
4. Marinētus gurķus un doktordesu sagriež apmēram 5 mm lielos kubiņos un pievieno dārzeņiem
5. Olas un sīpolu nomizo un smalki sakapā un pievieno pārējām sastāvdaļām
6. Nelielā bļodā liek majonēzi un krējumu, pievieno parējās sastāvdaļas un samaisa, pagaršo un pievieno salātiem, visu samaisa, glabā ledusskapī pārklātu ar pārtikas plēvi.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
