Cepumu un biezpiena torte
Par godu Latvijas dzimÅ”anas dienai š±š» š±š» š±š»
š„Cepumu un biezpiena torte, kas pasniegta ar RÄ«gas Å ampanietis Jubilejas!
Torte ar trÄ«s cepumu kÄrtÄm, iebiezinÄtÄ piena, saldÄ krÄjuma un biezpiena krÄmu, skÄbu ievÄrÄ«jumu un Å”okolÄdes jogurta glazÅ«ru. JÄ, jÄ- Å”okolÄdes un jogurta glazÅ«ru! KrÄmam var pievienot mazos gabaliÅos sagrieztas marmelÄdes konfektes. RotÄt varam ar ogÄm un citÄm skaistÄm un gardÄm lietÄm.
Padomi:
-noteikti var pagatavot iepriekÅ”ÄjÄ dienÄ, jo tad torte bÅ«s pat labÄk savilkusies un vieglÄk bÅ«s nogriežams gabaliÅÅ”;
-ja gribas vairÄk ievÄrÄ«juma, to var uzsmÄrÄt ļoti plÄnÄ kÄrtÄ arÄ« uz pirmÄs cepumu kÄrtas;
-ja gribas lielÄku kÅ«ku, piemÄram 23 cm veidnÄ, tad proporcionÄli palielinam sastavdaļu daudzumu;
-ja, samaisot glazÅ«rai izkausÄto Å”okolÄdi ar jogurtu, (ja tas bijis vÄss) glazÅ«ra pÄrÄk Ätri sabiezÄ un nepaspÄjÄt uzklÄt, to atkal apmaisot nedaudz pasilda karsta Å«dens peldÄ.
*Alkohola lietoÅ”anai ir negatÄ«va ietekme. Alkoholisko dzÄrienu pÄrdoÅ”ana, iegÄdÄÅ”anÄs un nodoÅ”ana nepilngadÄ«gÄm personÄm ir aizliegta.
360 g biezpiena
200 g iebiezinÄtÄ piena (var samazinÄt, ja vÄlas mazÄk saldu)
200 g saldÄ krÄjuma
1 citrona norÄ«vÄta miziÅa
(200 g marmelÄdes konfekÅ”u (dažas var atstÄt rotÄÅ”anai))
10 g želatīna
100 g Å«dens
250-270 g cepumu
200 g piena, cepumu apmÄrcÄÅ”anai
150-200 g skÄba ievÄrÄ«juma vai marmelÄdes (upeÅu, dzÄrveÅu, brÅ«kleÅu, smiltsÄrkŔķu)
Glazūrai
150 g Å”okolÄdes (55%)
100 g grieÄ·u jogurta (es izmantoju ar 10% tauku saturu) vai krÄjuma
RotÄÅ”anai- ogas, marmelÄdes konfektes, kaltÄti augļi vai ogas, piparmÄtru lapiÅas un cits
1.Å em 20 cm veidni ar noÅemamÄm malÄm, pamatnÄ iespiež cepampapÄ«ru, malas ieeļļo un pie tÄm piespiež cepampapÄ«ra strÄmeles, kas ir veidnes malu platumÄ.
2.MazÄ bļodiÅÄ iesver 10 g želatÄ«na, pievieno 100 g Å«dens (istabas temperatÅ«rÄ), samaisa un noliek uzbriest.
3.Saputo saldo krÄjumu stingrÄs, bet mÄ«kstÄs putÄs. CitÄ bļodÄ samaisa iebiezinÄto pienu ar biezpienu, lÄni iemaisa saldo krÄjumu, pierÄ«vÄ citrona miziÅu. (Pievieno un iemaisa mazos gabaliÅos sagrieztas marmelÄdes konfektes). Noliek malÄ.
4.Karsta Å«dens peldÄ (ielej no tÄjkannas) maisot izkausÄ uzbrieduÅ”o želatÄ«nu un noliek padzist.
5.Cepumus pa vienam iemÄrc pienÄ un, liekot cieÅ”i vienu pie otra, izklÄj veidnes pamatni.
6.Biezpiena masÄ iemaisa padzisuÅ”o želatÄ«nu. Lej pusi no biezpiena masas pÄri cepumu kÄrtai, izlÄ«dzina.
7.PÄri liek otru cepumu kÄrtu- tos liek nedaudz atstatus, lai krÄms satek pa starpÄm un lai torte labÄk turas kopÄ. PÄri pÄrsmÄrÄ ievÄrÄ«jumu, atstÄjot no malÄm 1-1.5cm (tas vienalga tiks izspeists lÄ«dz malÄm).
8.Virs ievÄrÄ«juma ar karoti vienmÄrÄ«gi saliek atlikuÅ”o krÄmu, izlÄ«dzina. PÄri liek vÄl vienu cepumu kÄrtu.
9.Liek ledusskapÄ« sastingt (vismaz uz divÄm stundÄm).
10. Kad torte sastingusi vai neilgi pirms pasniegÅ”anas (man patÄ«k, ka glazÅ«ra ir tikko sastingusi istabas temperatÅ«rÄ), karsta Å«dens peldÄ maisot izkausÄ Å”okolÄdi, iemaisa pa daļÄm jogurtu (istabas temperatÅ«rÄ) vai skÄbo krÄjumu. PÄrlej pÄri tortei un dekoratÄ«vi izlÄ«dzina un izrotÄ. TiklÄ«dz Å”okolÄdes glazÅ«ra istabas temperatÅ«rÄ ir sastingusi, to var pasniegt.
Recepte: Ärija Avota
Foto: Ärija Avota
