Dzērveņu un magoņu mafini
Šie ir klasiski mafini, kuriem šoreiz netradicionāli esmu pievienojusi dzērvenes un magoņu sēkliņas. Ja vēlaties tradicionāli, tad pievienojiet svaigas vai saldētas mellenes. Labi der arī saldētas upenes. Saldētās ogas pievieno sasalušas.
Ja cepšanai izmanto krūzītes, tajās liek gabaliņos sagrieztu cepampapīru- uzliek to uz dūres un iespiež krūzītē. Lai papīrs labāk turētos, krūzīti vispirms ieeļļo ar eļļu vai sviestu.
Atdzesētus mafinus var likt aizspiežamajos maisiņos un likt sadētavā. Tad vajadzīgajā dienā tos var ņemt no saldētavas un ņemt līdzi uz darbu- atkusuši tie būs svaigi un kā tikko cepti. Vai no rīta izņemt no saldētavas un atstāt bērniem, lai pārnākot no skolas vai ejot uz kādu nodarbību ir ēdiens enerģijai. Tikai 16.6 g cukura, dienas norma ir 25 g.
100g saldkrējuma sviesta, izkausēta
280 ml skābā krējuma, istabas temperatūrā
2 lielas olas, istabas temperatūrā
2 tējk vaniļas cukura
280 g kviešu miltu, var līdz 1/3 aizstāt ar pilngraudu miltiem vai auzu pārslām
2 tējk cepamā pulvera
1 tējk dzeramās sodas
½ tējk sāls
200 g gaiši brūnā cukura
4 tējk magoņu sēkliņu
150 g svaigu vai saldētu dzērveņu (neatsaldētu)
Iznāk 12 mafini
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mafinu pannā vai karstumizturīgās tasītēs ieklāj 12 mafinu papīra formiņas. Var izklāt arī ar sviestpapīru.
2. Uz mazas liesmas izkausē sviestu (tikai izkausē, lai tas vēl ir necaurspīdīgs) un uz pāris minūtēm noliek padzist. Tad sviestam pievieno un sakuļ skābo krējumu, atsevišķi sakultas olas un vaniļas cukuru. Visu samaisa.
3. Citā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli, cukuru un magones. Tad miltu masā iemaisa dzērvenes. Ja saldētas, uzreiz no saldētavas.
4. Miltu masā izveido bedrīti un iemaisa krējuma masu. To dara ļoti uzmanīgi, it kā iecilājot, tikai lēnām apmaisot! Tas nekas, ja būs redzami vēl nelieli miltu lāsumiņi.
Miltu maisījumā jaucot iekšā šķidro krējuma maisījumu, mīklu nedrīkst par daudz pārmaisīt! Tad tie nepacelsies un nebūs tik irdeni, bet būs blīvi.
5. Liek cepeškrāsnī pa vidu un cep aptuveni 20-22 minūtes. Gatavību pārbauda ar kociņu. Kad nāk ārā tīrs, mafini ir gatavi. Ja kaut nedaudz pārceps, būs sausāki.
6. Ņem ārā no krāsns un sāk ēst, kamēr vēl silti. Ja grib saldākus, var pārliet ar kļavu vai kādu citu saldu sīrupu. Var pārlauzt uz pusēm un vidū iesmērēt sviestu- uz silta mafina tas skaisti izkusīs.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
