Kabaču sacepums
Katram ir sava kabaču sacepuma klasika. Es pakāpeniski esmu nonākusi līdz savai iecienītajai receptei, kur tomātus plānās šķēlītēs lieku pannas apakšā (var izmantot arī tomātus no bundžas), bet kabaču, kartupeļu un sīpolu ripas pamīšus ieslīpi virs tomātiem. Te ir svarīgi, lai kartupeļi, kabači un sīpoli tiek sagriezti ļoti plānās ripiņās, līdz 1-2 mm. Tad tie labāk izcepsies, labāk savstarpēji savilksies garšas, kā arī kabacis, kartupeļu un sīpolu ripu ieskauts, turēsies stingrāks un patīkamāks.
Kabaču sacepums ļoti labi der klāt zivij vai gaļai, vai arī kā pamatēdiens.
1 mazs kabacis, sagriezts plānās ripās, 1-2 mm
4 vidēji kartupeļi, nomizoti, sagriezti plānās ripās, 1-2 mm
1 liels sīpols, sagriezts plānās ripās
4 vidēji tomāti, sagriezti plānās šķēlēs
Zaļumi, sauja, tādi kā pētersīļi vai baziliks, timiāns, rozmarīns
2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur spiedi vai sakapātas
1 tējk oregano vai provansas garšvielu
4 ēdk Olīveļļas
Sāls, pipari , cukurs
1. Dārzeņus nomizo un sagriež.
2. Sakarsē cepeškrāsni konvencijas režīmā (ar ventilatoru) līdz 200 grādiem.
3. Pannas apakšā (apmēram 20x30 cm) vienmērīgi liek tomātu šķēlītes, pārber ar saplēstiem zaļumiem, sāli, pipariem, mazliet cukura.
3. Sagrieztos kabačus, kartupeļus un sīpolus lielā bļodā vai uz liela dēlīša pārber ar ķiploku, sāli, pipariem, garšvielām, apslaka ar olīveļļu un ar rokām apmaisa.
4. Liek pamīšus kabaču, kartupeļu ripas un sīpolu gredzenus ieslīpi rindās pāri tomātiem, beigās mazliet ar rokām uzspiež.
5. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes, pēdējās 10 minūtes pārsegtus ar foliju.
6. Nedaudz atstāj savilkties un pasniedz.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
