Mocarellas un tomātu karstmaize
Ar pašu gatavotu pesto.
Vai esi izmēģinājis pagatavot karstmaizi uz gareniski pārgrieztas ciabatas? Man šādi gatavotas karstmaizes patīk pat labāk, jo mazāk laika paņem maizes apsmērēšana un sagatavošana, kā arī, tā iznāk ļoti kraukšķīga no ārpuses, bet iekšpuse paliek mīksta un sulīga.
Lai pašu gatavots pesto būtu vērtīgs, tā pagatavošanai jāizvēlas laba extra virgin olīveļļa. Es izmantoju Grieķu olīveļļu “greek gold”, kura ir ļoti garšīga, viegla, ar svaigi pļautas zāles svaiguma smaržu un ar pavisam maigu rūgtumiņa pēcgaršu, kas pagatavotā ēdienā vairs nav jūtama.
P.S. Manam čabatas klaipam kāds bija nogriezis galiņu brokastīm, tādēļ tā izskatās šādi:)
1 tumšā čabata
2 mocarellas bumbas
1 liels vai 2 vidēji tomāti
1 ēdamk extra virgin olīveļļas
Pesto pagatavošanai
Liela sauja bazilika lapu
Sauja ciedru vai Indijas riekstu, vai mandeļu bez mizas
40 g Parmesan siera, smalki sarīvēta
2-4 ēdamk extra virgin olīveļļas
Sāls, pipari
1. Sakarsē cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.
2. Lielo cepampannu parklāj ar cepampapīru.
3. Smalcinātājā vai virtuves kombainā ar asajiem nažiem liek bazilika lapiņas, pievieno riekstus vai mandeles un sasmalcina, pievieno sarīvēto sieru, 2 ēdamk eļļas, sāli un piparus un samaļa. Ja nepieciešams,pievieno vēl eļļu.
4. Tomātus sagriež daiviņās vai ripās. Mocarellu sagriež ripās. Griež tā, lai siera un tomātu ripu skaits ir līdzīgs. Maizi pārgriež gareniski uz pusēm.
5. Uz maizes rikām sadala pesto un izsmērē to. Tad pamīšus ieslīpi kārto tomātu un mocarellu. Apber ar pipariem un pārslaka ar olīveļļu.
6. Liek cepties sakarsētajā cepeskrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz siers ir uzkusis un maizes maliņas ir zeltaini brūnas.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
