Brokastu ķilavmaize
Ar biezpienu un olu.
Visbiežāk to gatavoju ar Ķelmēnu rupjmaizi, bet dažreiz ar sviestā apceptu itāļu maizi. Šoreiz tā bija olīvu maize, tādēļ garāks rikas.
Lai maize sviestā apceptos skaisti zeltaina un bez pannas dūmošanās, sviestu cepoties neliek uz pannas. Ar mīkstu sviestu vienmērīgi apsmērē abas rikas puses un liek uz neieeļļotas pannas cepties no abām pusēm zeltainas.
Šādi apceptu maizi var izmantot ļoti daudzās receptēs, arī kādas saldās brokastu maizītes pagatavošanai, piemēram, ar buratu un džemu.
2 rupjās vai baltās maizes rikas
(Sviests maizīšu apsmērēšanai)
100 g graudaina trekna biezpiena
2 ēdamk skābā krējuma vai baltā jogurta
1 liela ola, vārīta
4 ķilavas
Sāls, pipari
Zaļumi pārkaisīšanai
1. (Baltmaizes rikas no abām pusēm vienmērīgā kārtā apsmērē ar sviestu. Liek uz sakarsētas, neieeļļotas pannas un no abām pusēm apcep zeltainas). Biezpienu sajauc ar krējumu, sāli un pipariem.
2. Novāra pusmīkstu olu un noloba. Sagriež ripās.
3. Uz maizes rikām uzsmērē biezpiena masu, pāri kārto olu ripas un ķilavu filejas. Uzkaisa piparus un sakapātus zaļumus.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
