Vārītas olas
Šķiet, kas tur tik sarežģits, novārīt olu?! Tomēr, vēl joprojām nākas redzēt gan kafejnīcās, gan ēdienu bildēs ne visai apetelīgas olas, ar sausiem dzeltenumiem.
Olas var vārīt dažādi- tās liekot gan aukstā ūdenī un sagaidot vārīšanās mirkli, uzņemt vajadzīgo laiku, gan liekot tās verdošā ūdenī, gan speciālās olu vārāmās ierīcēs (neesmu šādas iecienījusi).
Mana pēdējo gadu iecienītākā olu vārīšanas metode ir liekot tās verdošā ūdeni un ar to arī dalos. Lai olas izdotos tieši tā izvārītas, kā jums garšo, ir jāievēro daži svarīgi nosacījumi:
1) olām ir jābūt istabas temperatūrā. Tad tās izvārīsies vienmērīgi un vienmēr perfekti, kā arī liekot verdošā ūdenī nesaplīsīs. Saplīst var tikai tad, ja olā jau ir kāda mikro plaisa;
2) olas jāliek verdošā ūdenī kad jau tas pamatīgi burbuļo un tad precīzi jāuzņem laiks.
4 olas, istabas temperatūrā
1. Verdošā ūdenī katliņā (ūdenim jāburbuļo kārtīgi) ar ēdamkaroti liek pa vienai olas.
2. Ja vēlas ar škidru dzeltenumu, tad vāra 6.20-6.30min, atkarībā no olas lieluma( bildē uz plkst 6:00).
3. Ja vēlas ar pusšķidru dzeltenumu, tad 7 min (bildē uz plkst 9:00).
4. Ja vēlas stingru dzeltenumu, bet ne sausu- 8-9 min (bildē uz plkst 12:00 un 3:00).
5. Olas salātiem, kur tās jāpārgriež uz pusēm vai daiviņās, 8-9 min.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
