Pasta ar liellopa ragū
Ja vien ar bildi varētu nodot šīs brīnišķīgās pastas smaržu un garšu! Pievienotais sarkanvīns, nobeigumā iemaisītais balzāmetiķis un fetas siers garšas kārpiņām liek dejot. Arī karstumā, o, yes!!!
300g pastas, tādas kā Herkuless CASERECCE vai FUSILLI
500g maltas jaunlopa gaļas
2 saujas pētersīļu lapiņu, sakapātu
1 neliels sīpols, sakapāts
½ -1 čili, sakapāts
2 vidēji tomāti, sagriezti nelielos gabalos, var noblanšēt
1 -2 tējk itāliešu garšvielu vai oregano
Lauru lapa
200ml sausa sarkanvīna
150ml dārzeņu buljona
2 ēdk laba balzāmetiķa
Pasniegšanai
50-70g fetas siera
Eļļa cepšanai
Melnie pipari, sāls, cukurs
1. Sakarsētā dziļajā pannā lej olīveļļu un uz mazas liesmas liek sautēties sakapātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno čili, ķiploku, nedaudz apcep.
2. Pievieno malto gaļu un, cepot uz vidēji lielas liesmas, nedaudz apbrūnina. Pievieno garšvielas, cukuru, lauru lapu.
3. Pievieno vīnu un nedaudz ļauj paburbuļot, pievieno sagrieztos tomātus un zaļumus. Tad pievieno buljonu un uz ļoti mazas liesmas sautē apmēram 30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta, šķidrums ir reducējies un ragu ir krēmīgas konsistences.
4. Verdošā ūdenī ber škipsniņu sāls un liek vārīties pastu, par 1 min mazāk, kā norādīts uz iepakojuma (jo pasta vēl gatavosies mērcē vēlāk).
5. Nogaršo, pievieno sāli, piparus, balzāmetiķi, pārber ar sadrupinātu fetas sieru.
6. Pasniedz ar pastu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
