Pavlova piknikam
Dalos ar savu pirmo eksperimentu šādā izpildījumā- Pavlova cepamtraukā.
Cik lielisks veids, kā paņemt Pavlovu uz dārza ballīti vai pikniku.
Šī recepte noderēs arī tiem, kuriem Pavlova kaut kādu iemeslu dēļ neizdodas. Te tā ir cepamtraukā un nekur neliksies.
Lai būtu interesantāk un jautrāk, zem bezē pabēru ogas. Ja grib, lai tā peld ogu mērcē, tad var bērt vairāk, ap 400-600 gramus. Ja tikai krāsai un garšai, tad 200-300 gramus.
Der gan svaigas, gan saldētas ogas, man bija svaigas zemenes un saldētas avenes ar upenēm. Lieliska kombinācija!
4 lielu olu baltumi
Šķipsniņa sāls
200 g cukura
1 tējk vaniļas
1 tējk etiķa
1 ēdamk kukurūzas vai kartupeļu cietes
200-300 g dažādu ogu pabēršanai apakšā
1 ēdamk cukura
1 ēdamk kukurūzas vai kartupeļu cietes
Rotāšanai
250 saldā krējuma
1 tējk vaniļas
200 g ogu virsiņai
1.Sagatavo 22-23 cm diametra cepamtrauku. Sakarsē cepeškrāsni līdz 130 grādiem, bez ventilatora.
2.Olu baltumus liek lielā, tīrā bļodā, pievieno sāli un ar vidējo miksera ātrumu puto, līdz lielām, šūmīgām un baltām putām. Tad putojot pakāpeniski pa karotei sāk pievienot cukuru (cukuru cenšas pievienot apmēram pusotras minūtes laikā).
3.Pēc cukura pievienošanas puto vēl 6-7 minūtes, līdz bezē kļūst biezs, stingrs un spīdīgs. Pievieno vaniļu, etiķi un cieti un maigi iemaisa.
4.Cepamtraukā ber ogas, apber tās ar cukura un cietes maisījumu. Pāri ogām liek bezē un viļņveidīgi izlīdzina.
5.Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī uz zemākās iedaļas 80 minūtes. Durtiņas šajā laikā nevirina.
Kad izcepusies, ieliek cepeškrāsns durtiņās koka karoti (izveido spraugu) un ļau atdzist vienu stundu.
Tad izņem no cepeškrāsns un atdzesē pilnībā.
6.Atdzisušu Pavlovu rotā ar putukrējumu un ogām. Vislabāk putukrējumu likt uz Pavlovas 1-2 stundas pirms pasniegšanas.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
