Saldētu ogu ķīselis ar biezpiena krēmu
Te būs ļoti vienkārša recepte biezam ķīselim no saldētām ogām.
Gatavošanas metode tāda, lai ogas paliek veselas un maksimāli saglabājas ogu uzturvērtība.
Var pasniegt arī ar saldējuma bumbu, turku jogurtu vai putukrējumu ar grauzdētām auzu pārslām, vai kādu krēmu. Labi garšos arī ar “Kārums” sieriņu.
6 porcijas
Ķīselim
500 g dažādu saldētu ogu (es izmantoju zemens, avenes, upenes un mellenes)
500 g ūdens
100 g cukura
(10-15 kardamona pākstis)
25 g (1 ēdamk ar kaudzi) kartupeļu cietes
3 ēdamk ūdens
Krēmam
200 g saldā krējuma
200-250 g biezpiena
1-2 ēdamk cukura
2-3 tējk vaniļas cukura vai pastas.
(Rotāšanai- kaltētas ogas, drupināti cepumi, grauzdētas auzu pārslas, marmelādes)
1. Izņem no saldētavas ogas un iesver 500 g. Var izņemt kādu pusstundu pirms gatavošanas, bet nav obligāti.
2. Gatavojam ķīseli. Vidējā katliņā lej ūdeni un pievieno cukuru (un kardamona pākstis). Samaisa un uzvāra. (Var aizstāt ar sīrupu vai ievārījumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, kopā 500 g)
3. Krūzītē ber kartupeļu cieti, pievieno 3 ēdamkarotes ūdens un samaisa.
4. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, maisot, verdošajam ūdenim pievieno cietes maisījumu. Tiklīdz sabiezē, uzreiz pievieno ogas, apmaisa un kādu minūti maisot pakarsē, ņem nost no liesmas. Noliek 15 minūtes savilkties.
5. Gatavo krēmu. Saldo krējumu ar cukuru puto, līdz krējums sāk sabiezēt, pievieno biezpienu un puto līdz krēmīgai konsistencei. Iemaisa vaniļu.
7. Deserta trauciņos vai platās glāzēs liek ķīseli, virsū liek krēmu. Var rotāt ar žāvētu augļu vai ogu gabaliņiem, grauzdētām auzu pārslām, cadrupinātiem cepumiem, marmelādi.
