Šķiņķa un siera pīrāgs
Lielisks gan brokastīm, gan uzkodai.
Citreiz šķiņki var izlaist, bet pildīt ar dažādiem sieriem- čedaras, brie, kamambēru, mozarellu vai zilo. Virsiņu var pārbērt ar sezama sēkliņām.
400 g kārtainās mīklas bez rauga
200 g plāni sagriezta kūpināta šķiņķa
100 g Čedaras siera
125 g mozarellas siera
Ola pārsmērēšanai
Oregano vai sezama sēkliņas pārkaisīšanai
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem parastajā režīmā.
2. Mīklas plāksnes liek uz cepampapīra atkust. Kad mīklas plāksnes atkusušas (apmēram 20 min pēc izņemšanas no saldētavas), pa divām, ar garākajām malām 1cm platumā tās pārliek vienu pār otru un ar pirkstiem piespiež. Ar mīklas rulli pavisam nedaudz izveltnē, lai izveidojas divi, apmēram, 22x22cm kvadrāti.
3. Vienu mīklas kvadrātu liek uz cepampapīra. Vienmērīgā kārtā uzber sarīvētu Čedaras sieru.
Pāri pārliek šķiņķi, virs tā saplēstus mocarellas gabaliņus.
4. Ar sakultu olu apsmērē brīvās mīklas malas un pāri liek otru mīklas kvadrātu. Maliņas nedaudz pavelk, lai tās precīzi sakrīt ar apakšējā kvadrāta malām. Ar dakšiņu maigi, bet stipri, saspiež mīklu. Tas jāizdara rūpīgi, lai cepšanas laikā nesāktu tecēt ārā siers. Apsmērē ar olu visu pīrāga augšu un to sadur ar dakšiņu. Pārkaisa ar oregano vai sezama sēkliņām.
6. Liek cepeškrāsnī, zem vidējās iedaļas (lai izcepas arī apakša), cepties 25 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un noliek nedaudz atdzist. Sagriež un pasniedz. Vislabāk garšos silts.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
