Olu un šķiņķa kārtainās mīklas pīrāgs
Brīnišķīgs brokastu pīrāgs- visas sastāvdaļas tikai jāsaliek kopā un jāliek cepties. Lieliska izvēle brokastīm, kad mājās vairāk cilvēku. Klāt var pasniegt zaļos salātus- rukolu, ķirštomātiņus, kas pārlieti ar extra virgin olīveļļu un kādu labu etiķi.
Recepte no žurnāla Ievas Virtuve, kurā daudzus gadus atpakaļ dalījos ar to.
Tā kā kāds ik pa laikam apjautājas, vai var atsūtīt šo recepti, tad nopublicēju to mājas lapā, neskatoties uz to, ka bildes man nav saglabājušās. Nobildēju no žurnāla.
Padomi:
- Saldēta mīkla no saldētavas jāizņem vismaz 20 minūtes iepriekš;
- Ja ir mazās mīklas plāksnes, tās sastiķē pa divām kopā un tad izveltnē, iespējams, ka tām ir nedaudz mazāks izmērs
- Pīrāgu nevajadzētu parcept, lai dzeltenums nepaliek sauss.
1 iepakojums (500g) kārtainās mīklas, bez rauga
300 g kūpināta šķiņķa (ērtāk būs ar lielākiem gabaliem)
7-8 olas
4 ēdamk Parmesan siera, rīvēta
Sāls, pipari
Virsai
1 ola
1 ēdamk piena
Parmesan siers pārkaisīšanai
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sagatavo apmēram 20X30 cm cepamtrauku ar augstām malām.
2. Izveltnē vienu kārtainās mīklas plāksni un ieklāj pannā tā, lai nosedz arī pannas malas.
3. Uz mīklas vienmērīgā kārtā izklāj pusi plāni sagriezta šķiņķa.
4. Tad pa vienai pārsit olas un kārto vienmērīgi uz šķiņķa. Ar dakšiņu nedaudz pārdur un paplūdina katras olas dzeltenumu, bet nemaisa.
5. Olas pārkaisa ar Parmesan sieru, sāli un pipariem. Visu pārklāj ar atlikušo šķiņķi.
6. Izveltnē otru mīklas plāksni un pārliek pāri šķiņķim.
7. Ar pirkstiem saspiež apakšējās un augšējās mīklas malas.
8. Sakuļ olu ar pienu un apsmērē pīrāru, apber ar sarīvētu sieru.
9. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25-30 minūtes. Labāk garšos karsts.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone
