Tīģergarneļu woks mājas gaumē
Ātrais mājas woks. Šādiem ēdieniem, protams, variāciju ir ļoti daudz- garneļu vietā var izmantot plānos medaļjonos sagrieztu liellopa, cūkas fileju vai vistu. Var pievienot arī sēnes, pat gailenes, un pārbērt ar lociņiem. Vai arī pats var pagatavot teriyaki mērci- pannā ber tumši brūno cukuru, pievieno sojas mērci, nedaudz ūdens un vārot reducē.
300 g svaigu tīģergarneļu, tīrītu
1 sarkanā paprika, sagreizta gabaliņos
250 g zaļo cukurzirņu, pārgriezti uz pusēm
1 liels sīpols, sagriezts daiviņās
200 g olu vai rīsu nūdeļu (ķīniešu nūdeles)
4 ēdamk austeru vai melno pupiņu mērces, jāmeklē plauktā pie Āzijas produktiem
1 ēdamk sojas mērces
6 ēdamk olīveļļas cepšanai
Sāls un pipari pēc garšas
(Pasniegšanai: 1 ēdamk sezama eļļas)
1. Papriku nomazgā, nosusina un sagriež palielos, 3x1 cm gabalos.
2. Cukurzirņus nomazgā, ja nepieciešams, nogriež pašus galiņus un pārgriež uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež palielās daiviņās. Garneles noloba.
3. Bļodā vai katliņā nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek vāku un atstāj uzbriest apmēram 20 min. Ja ilgāk vārāmās, vāra kā norādīts uz iepakojuma.
4. Ņem parasto pannu vai wok pannu un uz lielas liesmas uzkarsē 3 ēdamk eļļas. Liek pannā sīpolu un nepārtraukti apmaisot apcep. Sīpolam vēl jāpaliek stingram un tam nav jābūt brūnam, pat ne zeltainam. Uzber pavisam nedaudz jūras sāls. Sīpolu ar koka karoti ņem ārā un noliek atsevišķā bļodā.
5. Pielej vēl nedaudz eļļas un liek cepties papriku un cukurzirņus. Cep visu laiku apmaisot, kādu minūti, uzber sāli, piparus, karoti sojas mērces, vēl visu apmaisa un ar koka karoti ņem nost un liek pie sīpoliem.
6. Uzlej atlikušās 2 ēdamk eļļas un liek cepties garneles. Garneles ir jācep pāris minūtes no katras puses. Pārber sāli un piparus.
7. Tad pievieno jau izceptos dārzeņus un maisot pielej austeru mērci. Visu apmaisa, pagaida lai uzmet burbuli un noņem no liesmas.
8. Nūdeles nokāš un ber pannā pie garnelēm un dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa.
9. Pārbauda garšu, ja vajag, uzber sāli un piparus, iemaisa sezama eļļu.
Recete: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
