Pasta ar dārzeņu ragū
Sveiciens skrējējiem un sportisko aktivitāšu cienītājiem!
Ja kāds jums saka, ka pasta nav veselīģa, neticiet! Pagatavota šādi, ar sulīgiem un sātīgiem dārzeņiem, tā ir izcils un veselīgs ēdiens un ļoti labi der gan skrējējiem, ēdot to iepriekšējā dienā pirms skrējiena, vai arī kādām citām sporta aktivitātēm.
Uz veselību!
Recepte ir atvesta no Toskānas, Cianti.
500 g svaigu tomātu, blanšētu, nomizotu un sagrieztu palielos gabalos
1 liels sīpols, sakapāts
2 vid burkāni, sakapāti
2 selerijas kāti, sakapāti
Pētersīļu buntīte, sakapāti
Buntīte bazilika, sakapāta
½ glāze sausa sarkanvīna
Olīveļļa cepšanai
Sāls, pipari
300-400 g pastas
Sāls pastas vārīšanai
1. Sīpolu, burkānus, selerijas kātus un pētersīļu zaļumus ļoti, ļoti smalki sakapā vai sasmalcina kombainā.
2. Dziļākā pannā ar biezo dibenu ber sakapātos dārzeņus, pielej olīveļļu un sākumā uz vidējas liesmas, bet pēc tam nogriežot pavisam mazu liesmu sautē kamēr mīksti.
3. Pa to laiku noblanšē tomātus, dziļā bļodā aplejot ar verdošu ūdeni un paturot 30 sek, tad nolej ūdeni un aplej ar aukstu ūdeni, novelk miziņu. Tomātus sagriež palielos gabalos.
4. Dārzeņiem pannā pievieno vīnu, ļauj tam iztvaikot un pievieno sagrieztos tomātus, rupji sagrieztu baziliku, sāli un piparus pēc garšas un sautē apmēram 20-30 min.
5. Vārošā sālsūdenī, lielā ūdens daudzumā, liek vārīties pilngraudu pastu tik minūtes, cik rakstīts uz iepakojuma. Precīzi. Kad gatavi, nokāš un pievieno pastai pannā. Apmaisa, pagršo un pasniedz!
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
