Tomātu un liellopa gaļas zupa
Lieliska zupa aukstajam periodam!
Arī šī recpte jau ļoti sen ir atceļojusi no ASV, un vismaz 1-2 reizes gadā tiek vārīta. Tā ir īpaša ar to, ka zupā ir pievienota apcepta maltā liellopa gaļa, tajā ir daudz dārzeņu, arī zaļie zirnīši un kukurūza, kas nav tik tipiska zupām. Un, protams, tomātu sula! Visas šī sastāvdaļas kopā veido šo tik sātīgo un saldi skābeno zupu.
500 g liellopa vai jaunlopa gaļas, maltas
2 l tomātu sulas (labāk bez sāls vai ar samazinātu sāls daudzumu) vai 2 bundžas, (viena 800g) tomātu bez mizas gabaliņos, savā sulā
1 l dārzeņu buljona
2 sīpoli, nomizoti, sakapāti
4 ķiploka daivas,izspiestas caur spiedi
4 vidēji burkāni, nomizoti, sagrieztiļoti plānās ripiņās
4 vidēji kartupeļi, nomizoti, sagriezti gabaliņos
¼ kāposta galviņas, nelielas, sagriezta kvadrātiņos
2 ēdk olīveļļas cepšanai
2 tējk ķimeņu
1 tējk oregano, kaltēta
1 tējk pētersīļu, kaltētu
1 čili, sakapāts
2 tējk cukura
Sāls pēc garšas
Pipari pēc garšas
Opcija:
100 g zaļie zirnīši, saldēti
50 g kukurūza, saldēta
1. Sagatavo dārzeņus. Sīpolu nomizo un sakapā, ķiplokus nomizo, čili sakapā. Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos. Kāpostu sagriež 1.5 cm kvadrātiņos.
2. Pagatavo dārzeņu buljonu.
3. Katlā sakarsē olīveļļu un uz mazas liesmas apcep čili un sīpolu līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno malto liellopa vai jaunlopa gaļu un apcep viegli apbrūninot, pievieno ķimenes, oregano, pētersīļus, izspiesto ķiploku. Nolej no gaļas taukus, ja tādi ir parādījušies.
4. Pielej tomātu sulu vai tomātus gabaliņos un dārzeņu buljonu, uzvāra. Tad pievieno sagrieztos kartupeļus un burkānus. Vāra apmēram 15 minūtes.
5. Tad, ja esat izvēlējušies, pievieno zirnīšus un kukurūzu, kāpostu un vāra vēl 10 minūtes.
6. Pievieno cukuru, sāli un piparus.
7. Pārbauda garšu, ja vajag, pievieno vēl cukuru, sāli un piparus. Atstāj 15 min ievilkties.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
