Ņoki krēmīgajā tomātu mērcē
Riktīgs komforta ēdiens. Tai pat laikā ar ļoooti izsmalcinātu un dziļu garšu, ko nodrošina eļļā apcepto garšaugu buķete un pievienotie sieri. Turklāt, ar sieriem var variēt, nobeigumā pievienojot mocarellu vai arī maigo rikotu (bildē), vai arī kādu no pikantajiem, piemēram, gorgonzolu. Tas ir brīnišķīgs, brīnišķigs mazbudžeta ēdiens!
500 g ņoki (vai pasta)
300-400 g konservētu tomātu, labāk gabaliņos (sezonā izmanto svaigos, blanšētus un sagrieztus gabaliņos)
50-70 ml saldā krējuma
100-150 g kūstoša cietā siera, sarīvēta, tāda kā parmesan vai nogatavināta čedaras
100 g kūstoša mīkstā siera nobeigumam, tāda kā mocarella, rikotas , gorgonzolas
1 sīpols, sakapāts
2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur spiedi
Liela sauja dažādu garšaugu, tādu kā rozmarīns, timiāns, baziliks, salvija uc
Olīveļla cepšanai
2 ēdk balzāmetiķa
1 tējk cukura
Sāls, pipari
1. Sakarsē biezo pannu (ar metāla vai noņemamo rokturi), lej tajā olīveļļu un liek iekšā veselus, nesagrieztus garšaugu zariņus un apcep, līdz sāk smaržot visa virtuve.
2. Izņem zariņus ārā un smaržīgajā eļļā uz vidēji mazas liesmas liek apcepties caurspīdīgu sīpolu, apmēram 5-7 min, tad pievieno izspiestu ķiploku un nedaudz apcep.
3. Pievieno tomātu gabaliņus, sāli, cukuru un balzāmetiķi, pāris ēdamkarotes ūdens un uz mazas liesmas sautē apmēram 15-20 min. Ja kļūst sauss, pievieno vēl nedaudz ūdens. Jāsaglabā mērcīga konsistence.
4. Pa to laiku sālsūdenī liek vārīties ņokus kā norādīts uz iepakojuma. Sakarsē cepeškrāsni, tikai augšu, līdz 200 grādiem.
5. Tomātu mērcei pievieno saldo krējumu, apmaisa, minūti uz mazas liesmas pasutina un ņem nost no liesmas.
6. Kad ņoki gatavi, tos pievieno mērcei, apmaisa, pārber ar cieto un izvēlēto mīksto sieru, piemēram mocarellu, iemaisa, pārslaka ar nedaudz olīveļļas. Pārber ar svaigi maltiem piepariem.
7. Liek cepeškrāsnī uz apmēram 5-10 min , līdz siers ir skaisti izkusis.
8. Pasniedz uzreiz karstu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
