Biešu un kazas siera salāti
Vecie labie. Kā jūs tos gatavojat, kādi knifi, kādi atradumi? Es bietes kopā ar sīpolu gredzeniem, sakapātiem zaļumiem un ķimenēm iemarinēju balzāmetiķī. Tad kārtoju salātus. Šobrīd veikalā tik skaistas vīģes, šoreiz papildināju ar tām. Ja tā labi padomā- kādas tik uzturvielas ar šiem netiek uzņemtas!?
4 vidējas bietes, var cept veselas cepeškrāsnī vai vārīt. Ceptas cepeškrāsnī būs ar izteiksmīgāku garšu
1 liels saldais sīpols
Sauja zaļumu, tādu kā pētersīļi, baziliks, dilles
1 tējk ķimeņu
4 ēdk balzāmetiķa
Sāls
Rukolas salāti, apmēram 1 iepakojums
150-200 g kazas vai fetas siera, var siera/sniega bumbas
Pāris saujas grauzdētu riekstu, tādu kā valrieksti, ciedru rieksti
4 ēdk extra virgin olīveļļas
2 ēdk balzāmetiķa krēma
Opcija: pievienoti kaperi, saulē kaltēti tomāti, svaigas vīģes, bumbieri u.c.
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem ar ventilatoru.
2. Bietes ar suku noberž un noskalo, nogriež astīti, nosusina. Ietin folijā pa vienai vai vairākām un liek cepties uz restes līdz kamēr ar nazi iedurot, ir mīkstas, apmēram 50-60 min, atkarībā no lieluma.
3. Kad bietes atdzisušas, tās nomizo un sagriež apmēram 2-3 mm daivās vai ripās. Plānās ripās sagriež arī sīpolu.
4. Bietes un sīpolu ripas liek bļodā, apber ar sakapātiem zaļumiem, ķimenēm, sāli, pārlej ar balzāmetiķi un samaisa.
5. Traukā kārtām liek rukolu, bietes, rukolu, bietes, pārber ar saplēstu kazas vai fetas sieru, riekstiem. Pārlej ar balzāmetiķa krēmu, olīveļļu, pipariem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
