Dārzeņu stir-fry
Manā ģimenē dažādi “stir-fry” un “wok” ēdieni ir ļoti, ļoti iecienīti. Svarīgi dārzeņus nepārcept, lai tie ir vēl nedaudz kraukšķīgi. Ja vēlies vēl sātīgāku, beigās dārzeņos var iemaisīt vārītus basmati rīsus. Un, protams, var papildināt ar vistu. Tad vistas fileju vai šķiņķīšus (bez ādas) sagriež kumosa izmēra gabalos un apcep pirms dārzeņiem.
2 mazi kabači
1 krāsainā paprika
6 mazie uzkodu burkāniņi
1 liels sīpols, labāk saldais
150-200 g šampinjonu
4 ēdk stir fry mērces pēc izvēles- saldskābā, teriyaki vai ķiploku (mūsu iecienītā ir KIKKOMAN Teriyaki).
Ja nav mērces, var aizvietot ar 2 ēdk saldās čili un sojas mērces
Pasniegšanai pēc izvēles
Sezama sēklas, grauzdēti zemesrieksti vai zaļie lociņi.
1. Visus dārzeņus un sēnes nomazgā, nosusina un sagriež vienāda izmēra vidējos gabalos.
2. Sakarsē pannā elļu un uz lielas liesmas liek cepties dārzeņus pa daļām, kopā liekot tos, kam vienāds cepšanas laiks. Kad tie ir mīksti, bet vēl kraukškīgi, noņem no pannas un pārliek bļodā.Cepot var uzbērt nedaudz sāls un piparu. Suliņas no dārzeņu cepšanas saglabā.
3. Kad visi dārzeņi apcepti, liek tos atpakaļ pannā ar visām cepšanas laikā iegūtajām suliņāmun pārlej ar mērci, pavisam nedaudz pakarsē.
4. Pasniedzot pārber ar sezama sēklām vairiekstiem, sagrieztiem lociņiem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
