Lazanjas zupa
Var uzgavilēt visi, kuri ir lazanjas un itāliešu garšas cienītāji. Var sevi paslavēt arī tie, kuri tomātu ražu savārīja Marinaras mērcē, jo šajā receptē tā noderēs. Citiem bus jāiztiek ar konservētiem tomātiem (tai skaitā man, jo Marinaras merce jau apēsta). Porcija ir paliela, lai var uzsildīt un ēst vairākas dienas. To taču gribam, vai ne? 😁
Padomi:
- Lai zupai, kurā pievienoti tomāti, izlīdzsvarotu garšu, beigās noteikti ir jāpievieno nedaudz cukura, labāk pat brūnā. Tējkarote cukura neko ļaunu nenodarīs, toties ēdienam būs fantastiska garša. Un vēl- lai arī var šķist, ka zupa jau ir arskābenu garšu, pilnīgākai garšai beigās var pievienot nedaudz citrona vai laima sulas. Ja bail pievienot visam katlam, iesaku ieliet bļodiņā nedaudz zupas un piespiest dažus pilienus sulas. Tas ļoti daudz ko maina garšas ziņā.
- Nav obligāti jāpērk lazanjas plāksnes, te tieši laba iespēja izmantot jebkuru pastu, kaut vai dažādu veidu pa saujai- būs vēl interesantāk.
200 g lazanjas plākšņu vai pastas
600-800 g maltas jaunlopa vai liellopa gaļas
3-4 vidēji burkāni
2 vidēji sīpoli
250 g tomātu pastas
400 g konservētu tomātu vai pašu gatavotas Marinara mērces
1 l dārzeņu buljona, var no bio kubiņiem
500+ ml karsta ūdens
2-3 tējk itāliešu garšvielu (tādu kā oregano, baziliks, pētersīļi, timiāns)
Sāls, pipari, cukurs
Eļļa cepšanai
Pasniegšanai
Rikotas un/vai Parmesan siers, daiviņa citrona
1. Sīpolus sakapā, burkānus nomizo un sagriež nelielos kubiņos . Lielā katlā ar biezo dibenu lej eļļu un liek uz mazas liesmas cepties sīpolus un burkānus. Cep apmēram 10 minūtes.
2. Pa to laiku pannā lej eļļu un liek apceptiesliellopu gaļu, līdz tā nedaudz apbrūninās. Pievieno garšvielas, sāli, piparus, tomātu pastu un apcep.
3. Pannas saturu pārliek katlā, pievieno konservētos tomātus vai Marinara mērci, buljonu un ūdeni, un uz vidēji mazas liesmas vāra 20 -30 minūtes (lai liellopu gaļa kļūst mīkstāka).
4. Pievieno salauztas lazanjas plāksnes vai jebkuru citu pastu. Var salauzt un pievienot kaut vai spageti. Vāra līdz pasta gatava- vēl 7-9 minūtes.
5. Ņem nost no liesmas un atļauj savilkties vismaz 15 minūtes.
6. Pasniedz ar karoti rikotas siera vai uzrīvētu Parmesan sieru. Var pasniegt ar abiem sieriem, būs vēl izteiksmīgāka garšas buķete.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
