Karamelizētu sīpolu galete
Fantastiksa uzkoda. Pēc izvēles- gatavota ar brie vai kamambēra sieru. Ja grib ātrāk gatavu, tad pamatnei var izmantot saldētu kārtaino mīklu bez rauga. Tad gan var gatavot lielāku, pa visu cepeškrāsns pannu- tikai sastāvdaļu virsējai daļai vajadzēs vairāk.
Jārēķinās, ka katrs apēdīs krietni vairāk, nekā bija plānots, tas nu gan ir fakts! 😅
Padomi:
- Mīklu varat pagatavot arī iepriekš, pat iepriekšējā dienā. Ja to paturēsiet ledusskapī ilgāk par 30 minūtēm, tā būs pat labāka, nogatavināta, miltu garša būs mazāk jūtama. Pirms izveltnēšanas tad jāpatur istabas temperatūrā, lai vieglāk izveltnēt;
- Ja pīrāga maliņu pārsmērēšanai negribas tērēt olu (man parasti negribas), to var pārsmērēt ar eļļu.
Mīklai
200 g miltu, es parasti 1/4 aizstāju ar pilngraudu kviešu miltiem
160 g saldkrējuma sviesta, auksta, tikko no ledusskapja
80 ml ledusauksta ūdens, piepilda pilnu glāzi ar ledu,uzlej ūdeni un atstāj uz 5 min
¼ tējk sāls
1 ēdk cukura
Virsiņai
100 g rīvēta Čedaras siera
8 šķēlītes brie vai kamambēra siera
100 g karamelizētu sīpolu (var nopirkt arī gatavus)
½ tējk itāliešu garšvielu
1 ēdk eļļas
Nobeigumam
Ola vai eļļa pārsmērēšanai
Pasniegšanai
1 ēdk nogatavināta balzāmetiķa
dažas saujas rukolas vai rukolas salātu
1. Gatavo mīklu. Lielā, platā bļodā vai uz gludas un tīras virsmas ber miltus, pievieno cukuru, sāli un ar dakšiņu samaisa.
2. Auksto sviestu uz dēlīša sagriež apmēram 2-3cm lielos gabaliņos un liek miltos. Tur sviesta gabaliņus ar dūri saplacina, katru gabaliņu, lai tas ir plakans un apņemts ar miltiem. Tad ar delnu sāk tos miltos mīcīt un pievieno ledusauksto ūdeni. Samīca tik daudz, lai mīkla viendabīgi sāk turēties kopā. To nevajaga pārmērīgi mīcīt.
3. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī vismaz uz 30 min. Var pagatavot agrāk, vai pat iepriekšējā dienā.
4. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem parastajā režīmā bez ventilatora.
5. Uz virsmas liek cepampannas lielumam atbilstošu cepampapīru, nedaudz pārkaisa ar miltiem un uz tā ar pirkstiem saplacina mīklu. Tad ņem mīklas rullīti un no vidus uz malām izveltnē ovāla formā mīklu. Tai jābūt apmēram 5 mm biezai, nav jāizveltnē pārāk plāni.
6. Mīklu pārslaka ar ēdamkaroti olīveļļas un izlīdzina līdz pašām maliņām. Pārber ar garšvielām, piemēram oregano, pārber ar sarīvēto Čedaras sieru no maliņām atstājot pāris cm. Tad vienmērīgi piciņām pārliek karamelizētos sīpolus un brie vai kamambēra šķēlītes, arī no malām atstājot pāris cm.
7. Mīklas malas uzloka uz augšu, faltītes nedaudz piespiežot, lai tās turas kopā un cepot neatveras.
8. Mīklas malas apsmērē ar eļļu vai sakultu olu.
9. Liek cepeškrāsnī zem vidējā iedalījuma (svarīgi, lai izcepas zeltaina apakša un nesadeg siers) un cep apmēram 24 min. Gaiši zeltainai ir jābūt ne tikai pīrāga augšai, bet arī apakšiņai.
10. Izņem no cepeškrāsns un pasniedz siltu. Var pārliet ar nogatavināto balzāmetiķi un pārbērt ar rukolu, vai pasniegt ar rukolas salātiem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
