Mandeļu kūka ar ogām
Cik vienkārša, bet izsmalcināta kūka- mitra, aromātiska, ar maigu sviesta un mandeļu garšu, kuru izlīdzina pievienoto ogu skābums.
Tai lieliski piestāvēs avenes, arī saldētas. Es izcepu ar mellenēm un upenēm.
Brīnišķīgi garšos gan silta, gan istabas temperatūrā. Pateicoties pievienotajiem mandeļu miltiem, tā saglabās mitrumu arī nākamajā dienā.
!!! Ja pievienosiet saldētas ogas, mīkla ļoti ātri sāks sabiezēt, tādēļ to veidnē jāliek uzreiz pēc ogu pievienošanas.
180 g sviesta, mīksta
150 g cukura
1-2 tējk vanilīna cukura
2 lielas olas, istabas temperatūrā
1 apelsīna vai citrona norīvēta miziņa
150 g miltu
100 g mandeļu miltu
1 tējk cepamā pulvera
1/2 tējk sodas
Šķipsniņa sāls
200 g ogu- avenes, mellenes, upenes, jāņogas un citas
15 g mandeļu skaidiņu nobeigumam
Pūdercukurs pārkaisīšanai
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (bez ventilatora). 20 cm kūkas veidni ieeļļo un izklāj ar cepampapīru, malas nogriež.
2. Mazākā bļodā iesver abus miltus, pievieno cepamo pullveri, sodu, sāli un samaisa.
3. Lielākā bļodā liek mīksto sviestu, pievieno cukuru un saputo, līdz tas kļūst gaišs, apmēram pusotru minūti. Pa vienai pievieno olas un saputo. Pierīvē citrusaugļu miziņu un ar mikseri ar mazāko ātrumu iemaisa.
3. Sviesta masai pievieno miltus un samaisa (neputo). Iemaisa ogas (ja saldētas, tad sasalušas un neatkausētas).
4. Mīklu liek veidnē un nolīdzina, pārber ar mandeļu skaidiņām.
5. Liek sakarsētā cepeškrāsnī pa vidu un cep 50 minūtes, gatavību pārbaudot ar kociņu.
6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
