Ogu un auzu pārslu drumstalu cepums
Tāds gardums! Ja jums garšo crumble, tad ļoti garšos arī šis un varam to pat saukt par crumble cepumu. Sastāvā tik daudz labu lietu- auzu pārslas, auzu milti, ogas un tikai nedaudz cukura. Tukšojam saldēto ogu krājumus!
Drumstalu cepumam
150 g pilngraudu auzu miltu, var parastos kviešu miltus
200 g pilngraudu auzu pārslu, tādu kā Herkuless
150 g cukura
180 g saldkrējuma sviesta, auksta
Šķipsniņa sāls
Ogu masai
400 g ogu, es izmantoju saldētas zemenes un brūklenes uz pusēm
1-2 ēdk cukura
1 ēdk kartupeļu cietes, strīķēta
1 ēdk citrona sulas
1 ēdk ūdens
1. Ieeļļo pannu, izmērs 22x30 cm vai citu līdzīga izmēra pannu, ieklāj sviestpapīru pannas pamatnes platumā. Pie ieeļļotas pannas tas pielips un labāk turēsies.
2. Gatavo drumstalas. Vidējā bļodā ber miltus, auzu pārslas, cukuru, sāli un apmēram 2 cm kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, ar galda nazi vēl nedaudz sakapā sviestu, lai tas apmaisās ar miltiem. Visu ar rokām saspaida drumstalu masā. Liek drumstalas ar visu bļodu uz 30 min ledusskapī.
3. Gatavo ogu masu. Liek ogas nelielā katliņā, pievieno cukuru un karsē, līdz ogas ir mīkstas un nedaudz reducējas ogu sula. Lai nav tik šķidras.
4. Karstajā ogu masā iemaisa cieti, kas sajaukta ar ūdeni un citrona sulu. Uzreiz ņem nost no liesmas un noliek atdzist līdz siltai.
5. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
6. Ber pannā apmēram 2/3 drumstalu un ar pirkstiem iespiež tās pamatnē, lai turas stingri.
7. Pa virsu vienmērīgā kārtā izlīdzina ogu masu.
8. Ogām pa virsu vienmērīgi izber atlikušās drumstalas un nedaudz ar pirkstiem piespiež.
9. Liek cepties cepeškrāsnī, vienu iedaļu zem vidējās, apmēram 30-40 min, līdz drupaču virskārta un arī apakšiņa ir zeltaini brūna.
10. Atdzesē un sagriež kvadrātiņos. Ja nebūs atdzisis pietiekoši, tas būs drupans un neturēsies kopā. Ar kviešu miltiem tas būs stingrāks.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
