Tex mex ar vistu
Ļoti garšigs un sātīgs vienā pannā gatavots meksikāņu tipa ēdiens.
Ērti ir tas, ka visi produkti tiek gatavoti vienā pannā, daļa no tiem tiek apcepti, daļa tiek pievienoti tāpat, arī rīsi, un tad viss tiek sautēts līdz gatavībai.
Beigās var iemaisīt sarīvētu kūstošu sieru.
Šo ēdienu var pasniegt ar kukurūzas čipšiem un skābo krējumu, sakapātiem pētersīļiem vai kinzu, marinētiem halapenjo pipariem un citu.
Šo masu var likt tako laiviņās vai iecept tortiljās, līdzīgi kā gatavojot kesediljas.
500-700 g vistas šķiņķīšu, atkaulotu, bez ādas (vai maltas liellopa gaļas)
1 liels sīpols
4 ķiploka daivas
1 krāsainā paprika
100 g basmati rīsu
1 bundža (200 g) konservētu tomātu
1 bundža (240 g) konservētu sarkano pupiņu, noskalotas
(2 ēdamk tomātu pastas)
Zaļumi (pētersīļi vai kinza)
500 g vistas vai dārzeņu buljona
Meksikāņu garšvielas (kumīns, kūpināta paprika, čili, kanēlis utt)
Sāls, pipari
2 laurlapas
Eļļa cepšanai
(100 g kūstoša siera, piem nogatavināta Čedaras)
Pasniegšanai- kukurūzas čipši, skābais krējums, konservēts halapenjo, sakapāti pētersīļi vai kinza
1.Sakarsē uz vidējas liesmas biezu dziļo pannu, lej eļļu un liek visas garšvielas, sāli un laurlapas, 5 sek apcep. Pievieno gaļu un nedaudz apbrūnina. Pievieno sakapātus sīplous, ķiplokus un papriku, uzliek vāku un sautē 7-10 minūtes. (Pievieno tomātu pastu un apcep).
2. Pievieno rīsus, konservētās pupiņas un tomātus, apmaisa. Pievieno zaļumus un lielāko daļu buljona. Uzliek vāku un uz mazas liesmas lēni vāra apmēram 20 minūtes. Pēc 10-15 vārīšanās minūtēm pārbauda šķidrumu, papildinot ar buljonu.
3. Kad rīsi gatavi un sautējumam ir bieza, bet krēmīga konsistence, ņem nost no liesmas un iemaisa sarīvētu sieru. Pasniedz.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
