Vista ar svaigajiem salātiem
Iespējams, visbiežāk gatavotais ēdiens mūsmājās. Jo ātri, garšīgi un veselīgi. Jo īpaši ziemas periodā, kad dārzeņu izvēle ir maza, bet tie tāpat ir jāatrod un jālieto.
Ja mazākie bērni negrib salātus, viņiem paprika, tomāti, gurķi un burkāni, sagriezti lielākos gabalos, tiek pasniegti kā dārzeņu plate. Klāt baltā mērcīte- skābais krējums vai treknāks grieķu jogurts, sajaukts ar mārrutkiem, citronu sulu, šķipsniņu cukura un sāls, var pierīvēt arī sieru. Var iespiest ķiploku vai iemaisīt sadrupinātu fetas sieru- pikantumam.
Es zinu tādu patiesību- jo biežāk mēs ēdīsim šādus svaigos salātus, jo labāk jutīsimies.
2-3 vistas filejas, sagrieztas strēmelītēs, mazo fileju lielumā
4 ēdamk. rīvmaizes (esmu izmantojusi arī rudzu rīvmaizi)
Sāls, pipari
Olīveļļa cepšanai
Salātiem
100-150 g zaļo lapu salātu un zaļumu, pēc izvēles (lapu, rukola, romiešu, cosberg, ledussalāti, spināti, dilles, lociņi uc)
100-150 g ķirštomātiņu
1 mazs garais gurķis
1 saldais sīpols, sagriezts plānos gredzenos
Opcija: pēc izvēles klāt var pievienot dažādu krāsu papriku, avokado, sarīvētu burkānu vai ķirbi, mango, ābolu, puravu, bumbieri, zemenes, saulē kaltētus tomātus, olīvas, kaperus, fetas sieru un citu
Mērcei
¼ tējk jūras sāls
¼ citrona sulas vai kāda etiķa (balzamiko, ābolu, sarkanvīna)
1 tējk šķidra medus vai džema, vai sīrupa, vai cukura
4+ ēdk Extra virgin olīveļļas
(Garšai, ja vēlas: sakapāti anšovi, zilais siers, ķiploks (izspiests caur spiedi), dižonas sinepes uc)
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
1. Vistu sagriež mazo fileju izmēra gabaliņos, apber ar sāli un pipariem, apviļā rīvmaizē un apcep sakarsētā olīveļļā no abām pusēm zeltainas. Dažreiz cepu cepeškrāsnī -uzlieku uz cepampapīra, apslaku ar olīveļļu (noteikti vajag) un cepu 200 grādos parastajā režīmā, līdz gatavas.
2.Platā traukā liek sagrieztas vai saplēstas dažādu salātu lapas un zaļumus.
3.Pārliek tomātus, gurķus, sīpolu gredzenus un citas izvēlētās piedevas.
4.. Gatavo mērci. Nelielā bļodiņā ber sāli, piespiež citrona sulu un samaisa, pievieno medu un maisot to izšķīdina, pakāpeniski, visu laiku maisot (kā kuļot), mazā strūklā lej olīveļļu. Ja vēlas, pievieno izvēlēto garšu. Ja nav laika gatavot mērci, salātus apber ar šķipsniņu sāls, pipariem un cukura, pārlej ar extra virgin olīveļļu un citrona sulu vai etiķi.
5.Pārlej salātiem pirms pasniegšanas. Pasniedz ar karsto vistu.