Zemesriekstu sviests
Vai esat pamēģinājuši to pagatavot paši? Vajadzīgs tikai virtuves kombains (vai super jaudīgs mikseris) un trīs sastāvdaļas- zemesrieksti, medus un sāls.
Svarīgi, lai tas izdotos:
- Riekstiem ir jābūt grauzdētiem un pilnībā atdzesētiem;
- Virtuves kombainā beram tikai nedaudz riekstu, apmēram 200 g, tad varēs ātrāk un vieglāk samalt līdz vajadzīgajai, krēmīgajai konsistencei. Jāsamaļ nedaudz šķidrāks, nekā būs vajadzīgs, jo tas nedaudz sabiezēs;
- Kad pievienots medus vai kļavu sīrups, to tikai iemaisām, vairs nemaļam, citādi tas kļūs biezs un sauss.
200 g zemesriekstu bez mizas, tādu kā Zelta Rieksts
1-2 ēdk šķidra medus, kļavu sīrupa vai cita saldinātāja
Jūras sāls pēc garšas
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem parastajā režīmā (bez ventilācijas). Uz pannas ber riekstus vienā kārtā un liek cepties apmēram 8-10 min. Noliek pilnībā atdzist.
2. Virtuves kombainā izmanto nažu uzgali un ber iekšā visus riekstus, un maļ, līdz kamēr tie iegūst vajadzīgo, krēmīgo konsistenci, pat nedaudz šķidrāku.
3. Iemaisa (vairs nemaļ!) saldinātāju un sāli. Glabā traukā ar vāku. Ja vēlas krēmīgu bez lielas maisīšanas, glabā labi aizskrūvētu ar vāciņu uz leju. Līdz 30 dienām es glabāju tumšā vietā, plauktā. Ledusskapī tas nedaudz sacietē.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
