Sparģeļu un parmas šķiņķa galete
Lieliskas brokastis vai uzkoda! Pāri sieram var kombinēt visas iespējamās sastāvdaļas- sparģeļus, tomātus, kabačus un baklažānus, lasi, sīpolus, saulē kaltētus tomātus, olīvas u.c. Manas iemīļotās kombinācijas ir ar sparģeļiem pavasarī vai ar artišokiem eļļā. Kāda varētu būt Tava mīļākā kombinācija?
1 Iepakojums (400 g) kārtainās mīklas bez rauga, ja saldētas, tad 20-30 min pirms cepšanas plāksnes izņemtas no iepakojuma vienā kārtā jāpatur istabas temperatūrā
200 g Čedaras siera, labāk nogatavinātā, rīvēta
Pāris ēdk. extra virgin olīeveļļas
Oregano kaltēts vai citas provansas garšvielas
300-500 g svaigu sparģeļu (vai 100-150 g konservētu artišoku eļļā, sveramos var atrast delikatešu veikalos pie olīvām)
5-6 šķēles Parmas šķiņķa
Baziliks, pāris zariņi, saplēsts
Jūras sāls
Pasniegšnai opcijas
Rukola, mīksti vārītas olas, olīveļļa
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
2. Ņem kārtainās mīklas plāksnes, uz cepampapīra saliek no tām nepieciešamās formas pamatni un malas saspiež, lai plāksnes turas kopā vienā gabalā (iznāk apmēram 20X40 cm plāksne).
3. Pārslaka mīklu ar olīveļļu un vienmērigi ar otiņu vai roku izlīdzina līdz pašām malām.
4. Vienmērīgi pārber ar saplēstajiem zaļumiem, oregano, sāli, tad sieru.
5. Sparģeļus nomazgā un nosusina, ja tie nav baby sparģeļi, tad nogriež apmēram 2-3cm no kātiem cieto daļu, to neizmantosim. Sparģeļus liek bļodā un apslaka ar eļļu un apmaisa.
6. Sparģeļus vienmērīgi vienā kārtā izkārto uz siera.
7. Ņem Parmas šķiņķi, izveido rozītes un vienmērīgi kārto uz sparģeļiem.
8. Liek ar visu cepampapīru uz lēzenās pannas cepeškrāsnī pašā apakšā (tas svarīgi lai izceptos arī apakšiņa) un cep 25-30 min, līdz kamēr gan virspuse, gan apakša ir zeltainas.
9. Ja vēlas, galetei pārliek sauju rukolas un pārslaka ar olīveļļu, ja brokastīm, tad uzliek 4 daļās sagrieztas mīksti novarītas olas, apmēram 2.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
Variācija Ar artišokiem un olu
