Šokolādes un ķiršu kūkas recepte.

Tā ir pamatīga jubilejas kūka, ar pamatīgiem 12 vai 16 mazākiem gabaliņiem.
Ja to vēlas gatavot uz bērna jubileju, var iztikt bez ķiršu mērces, gatavot ar sviesta krēmu, apsmērējot arī kūkas malas, un pāri pārkaisīt ar dažādiem “sprinkls” tipa rotājumiem. Ļaut bērniem to izrotāt pēc sirds patikas.

Šai kūkai ir biezs, mīksts un mitrs biskvīts, ar intensīvu šokolādes garšu. Galvenais to nepārcept, tad tas saglabāsies mitrs arī pāris dienas paturēts vēsumā.

Lai arī biskvīta receptē ir padaudz sastāvdaļu, tā pagatavošana ir pavisam vienkārša, patiešām.
Šo biskvītu vislabāk būtu cept veidnē bez noņemamām malām, tad tas cepoties labāk pa malām kāps uz augšu un veidos līdzenāku biskvītu.
Tā kā mīkla ir diezgan šķidra, veidnes ar noņemamām malām pamatnē labāk iespiest cepampapīru un tad malas nogriezt.

Šai receptē ir aprakstīti divi brīnišķīgi šokolādes krēmi, fantastiska glazūra un ārkārtīgi garšīga ķiršu mērce.
Visu šo varēsiet izmantot arī citās receptēs.

Šokolādes glazūra (Ganache) šoreiz ir gatavots ar skābo krējumu. Viegli pagatavojams un veido brīnišķīgu konsistenci un garšu. Ar to variet pārsmērēt arī citas kūkas, kādreiz pat siera kūku un tad izrotāt ar ķiršiem vai ogām. Tā uzreiz būs jau pavisam cita siera kūka.

Ja nevēlaties krēmam izmantot maskarponi vai tā nav pieejama, kā opciju aprakstu līdzīgu krēmu, kas gatavots uz sviesta bāzes. Arī ļoti labs un varat to izmantot arī citur. Tradicionāli šādiem krēmiem izmanto daudz cukura, tomēr es to daudzkārt samazinu. Katrā ziņā, ja prasās saldāku, to noteikti var palielināt un tas krēma konsistenci tikai uzlabos.

Krēmus gatavojiet pirms kūkas sasmērēšanas, jo tie pamazām sastings un tad būs grūti uzsmērēt. Ja tie tomēr ir pastāvējuši ilgāk un sastinguši, lieciet karsta ūdens peldē un maisot iegūstiet krēmīgāku konsistenci.