Majonēze
Pašgatavota majonēze- vērtīga, veselīga, krēmīga un skaista!
Lieldienās trauciņos var pasniegt 3 dažādus veidus, piemēram, vienai daļai pievienot dilles un sakapātus kaperus, otrai pesto, bet trešo atstāt klasiski tīru, pārkaisītu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai sinepju sēklām.
Pildītas olas var pagatavot šādi- izņem vārītu olu dzeltenumus, tos ar dakšiņu saspaida un pēc garšas pievieno majonēzi. Priecīgas Lieldienas!
2 olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
2 tējk + dižonas sinepju
2 tējk+ etiķa vai citrona sulas
200-400 ml eļļas- extra virgin olīveļļas, rapšu vai citas vērtīgas eļļa
Sāls, cukurs pēc garšas
Padomi: ja vēlies izmantot citu eļļu, tad sākumā lej kādas 4 ēdamk olīveļļas un turpina ar citu eļļu, var pat saulespuķu vai rapšu. Ļoti gardi sanāk ar avokado eļļu.
1. Platākā bļodā iesit olu dzeltenumus, pievieno sinepes, citronu sulu vai etiķi un ar putojamo slotiņu sāk tos kult.
2. Kad masa skaisti sajaukusies un sāk palielināties apjomā, sāk pilināt klāt eļļu.
3. Vispirms pilina pa pilienam un turpina nepārtraukti kult.
4. Pēc brīža var sākt eļļu liet pavisam mazā strūkliņā, bet labāk ar pārtraukumiem- ielej un vienmērīgi sakuļ, ielej un sakuļ utt.
5. Lej, līdz kamēr ir sasniegts vajadzīgais majonēzes daudzums un tā ir biezā un vijīgā konsistencē.
6. Pievieno sāli, cukuru un etiķi vai citrona sulu pēc garšas. Ja vēlas stiprāku, vēl pievieno sinepes vai tējkaroti Vusteršīras mērces.
7. Liek burciņā un glabā ledusskapī līdz 5 dienām.
8. Lieldienās trauciņos var pasniegt 3 dažādus veidus, piemēram, vienai daļai pievienot dilles un sakapātus kaperus, otrai pesto, un trešo atstāt klasiski tīru, pārkaisītu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem vai sinepju graudiem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
